Osnova jela su rajčice, paprika i mladi luk, a upravo se ostatci mladog luka često koriste kako bi se iskoristilo sve što ostane u kuhinji i dodalo dodatnu svježinu i laganu pikantnost
Pet i više dana nakon Uskrsa, kad je mladi luk bio jedan od tri glavna sastojka uskrsnoga doručka, mnogi u kuhinji imaju višak ove namirnice.
Ukoliko je ne želite jednostavno izrezati na tanke komadiće i dodati već gotovoj zelenoj salati, dajemo vam ideju za satricu – jelo pripremljeno od svježih i sezonskih namirnica. Jedno od poznatijih je satrica.
Osnova jela su rajčice, paprika i mladi luk, a upravo se ostatci mladog luka često koriste kako bi se iskoristilo sve što ostane u kuhinji i dodalo dodatnu svježinu i laganu pikantnost. Sve se povrće sitno nareže, posoli i pusti nekoliko minuta da pusti sok, nakon čega se začini uljem i po želji s nekoliko kapi octa.
Dodatak kulena daje poseban štih
U klasičnoj varijanti, satrica se može obogatiti i feta sirom, koji joj daje kremastu strukturu, ili paprikom koja naglašava njezinu svježinu i boju. Jedna od najpoznatijih lokalnih verzija je i baranjska satrica u kojoj se dodaje kulen ili domaća suha kobasica, što ovom jelu daje jači i tradicionalniji karakter.
U toj varijanti rajčice, paprika i mladi luk kombiniraju se s narezanim kulenom, a sve se začini uljem, solju i po želji octom. Rezultat je bogata, aromatična salata koja se najčešće poslužuje uz domaći kruh, roštilj ili pečeno meso.
Zbog svoje jednostavnosti i prilagodljivosti, satrica je tipično jelo koje se priprema “od onoga što ima u kući” Osnovna varijanta je s rajčicom i mladim lukom, uz dodatak soli, ulja i octa te je kao takva idealna za prilog uz glavno jelo.
Varijante sa sirom i paprikom
Varijanta satrice sa sirom priprema se na sličan način, ali se u osnovnu smjesu rajčica i mladog luka na kraju dodaje svježi ili feta sir. Povrće se začini solju, uljem i po želji paprom, a zatim se umiješa izmrvljeni sir koji ostaje u komadićima kako bi jelo zadržalo različite teksture. Ova verzija je zasitnija i često se jede kao lagani obrok.
Satrica s paprikom priprema se tako da se uz rajčice i mladi luk dodaje i svježa paprika narezana na sitne kockice. Sve se pomiješa, posoli i ostavi kratko da povrće pusti sok, nakon čega se dodaje ulje i po želji malo octa. Paprika daje dodatnu svježinu i hrskavost i često se pravi kao prilog, uz roštilj ili laganu večeru.
