Udruga proizvođača kulena "Baranjski kulen" jučer je imala priliku predstaviti Baranjski kulen u Europskom parlamentu u Bruxellesu u suorganizaciji s uredom europarlamnetarke Biljane Borzan.
Baranjski kulen je tradicionalna vrhunska suhomesnata delicija
koja već dvije godine ima oznaku zaštićenog zemljopisnog
podrijetla u Hrvatskoj, a u završnoj je fazi dobivanja iste
oznake na razini cijele Europske unije.
Postupak dobivanja oznake zaštićenog zemljopisnog podrijetla
pokrenula je sama Udruga proizvođača kulena “Baranjski kulen” iz
Belog Manastira.
“U završnoj smo fazi višegodišnjeg procesa zaštite Baranjskog
kulena u cijeloj EU, što će dati dodatni poticaj svim našim
proizvođačima. Prezentacijom u Europskom parlamentu želimo
upoznati najširu europsku javnost ne samo s kvalitetom našeg
kulena, nego i s našom tradicijom, jer Baranjski kulen nije samo
prehrambeni proizvod, on je i dio kulturnog nasljeđa i povijesne
baštine Baranje“, istaknuo je predsjednik Udruge
Miodrag Komlenić.
Izvorni Baranjski kulen proizvodi se po vrlo strogim
specifikacijama samo na području Baranje, od najboljih
komada svinjskog mesa, začinjenog solju, mljevenom paprikom,
bijelim lukom i bijelim paprom. Zrenje Baranjskog kulena odvija
se nekoliko mjeseci, nakon čega on dobiva svoj prepoznatljiv
izgled i okus.
“Prodajom proizvoda s oznakom zemljopisnog porijekla se na
razini EU godišnje uprihode 54,3 milijarde eura i posebno mi je
drago da će baranjski kulen biti dio te obitelji. Uvjerena sam da
će to poboljšati njegovu prodaju, pojačati povjerenje potrošača u
njegovu autentičnost i, naravno, pomoći u promociji Baranje u
svijetu“, kazala je Biljana Borzan.
Baranjski kulen je vrhunac bogate tradicije suhomesnatih
proizvoda, a tradicionalno ga se smatra simbolom blagostanja, pa
se u njemu uživalo u posebnim prigodama. Članovi Udruge pronašli
su zapise o proizvodnji kulena u Baranji još u osamdesetim
godinama 19. stoljeća, a u mesnoj industriji Belje, koja je danas
najveći proizvođač Baranjskog kulena, prema neslužbenim se
podacima počeo proizvoditi prije točno 100 godina.
SiB.hr