Na skupu su predstavljeni rezultati nekoliko važnih istraživanja
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Znanstveni centar izvrsnosti za personaliziranu brigu o zdravlju organizirali su u Hotelu Osijek Okrugli stol na kojemu su prezentirali rezultate projekta Istraživačke jedinice “Istraživanje u glikoznanosti”. Istraživačke grupe su: Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Medicinski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Medicinski fakultet Sveučilišta u Splitu, Specijalna bolnica Sveta Katarina, GENOS d.o.o., Dječja bolnica Srebrnjak.
Prof. dr. sc. Gordan Lauc, suvoditelj Znanstvenog centra izvrsnosti za personaliziranu brigu o zdravlju, kazao je kako je jedan od temeljnih ciljeva Centra izvrsnosti traženje biomarkera koji će nam pokazati po čemu se ljudi razlikuju.
“Naša znanstvena jedinica se fokusira na skupinu molekula koje
nazivamo glikani, koji mogu pokazati ima li netko predispoziciju
za kardiovaskularne bolesti ili pak za dijabetes. Primjerice,
uočili smo da pomoću glikana možemo predvidjeti tko će dobiti
teški oblik covida, a tko neće. Tijekom šest godina istraživanja
analizirali smo više tisuća pacijenata”, naglasio
je prof. dr. sc. Gordan Lauc.
Također, prezentirani su rezultati projekta Istraživačke jedinice “Istraživanje, proizvodnja i medicinsko testiranje funkcionalne hrane”. Istraživačke grupe su: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Odjel za kemiju i Medicinski fakultet Osijek. Tom prigodom prof. dr. sc. Ines Drenjančević, suvoditeljica Znanstvenog centra izvrsnosti za personaliziranu brigu o zdravlju, istaknula je kako se Istraživačka jedinica ” Istraživanje, proizvodnja i medicinsko testiranje funkcionalne hrane” bavila utjecajem funkcionalne hrane na kardiovaskularni sustav i imunološki sustav kod mladih, zdravih ispitanika, sportaša i kardiovaskularnih bolesnika.
“Ti su rezultati izuzetno važni jer je hrana nešto što
svakodnevno konzumiramo, a zapravo ne znamo kakvi su njezini
učinci na naše zdravlje. Naši su rezultati pokazali da
konzumacija obogaćenih jaja sa n-3-PUFA pridonosi poboljšanoj
reaktivnosti krvnih žila, smanjuje upalne medijatore i općenito
povoljno utječe na lipidni profil, znači na krvnu sliku naših
ispitanika i ima preventivno djelovanje kod mladih, zdravih
ispitanika, povoljno djeluje na sportaše, a isto tako nema
nikakvog štetnog utjecaja na kardiovaskularne bolesnike što je
značajno otkriće jer je u javnosti prisutno mišljenje da
konzumacija jaja štetno djeluje na kolesterol. Znači, apsolutno
nema nikakvih rizika niti na jednu skupinu ispitanika da
konzumiraju jaja. Također, mi smo ispitivali i jaja koja su imala
četiri kvalitativno izmijenjena sastojka, a to su n-3 nezasićene
masne kiseline, selen, vitamin E i lutein. Danas možemo sa
sigurnošću reći da konzumacija jaja ima zadovoljavajući zaštitni
učinak i ne predstavlja nikakav rizik ni za koju skupinu
ispitanika. U završnoj fazi ispitivali smo piletinu obogaćenu n-3
masnim kiselinama. Preliminarni podaci, koje sada obrađujemo,
pokazuju sličan efekt”, zaključila je prof. dr.
sc. Ines Drenjančević.
“To su sastojci koji imaju izuzetno povoljno djelovanje na
zdravlje ljudi i zbog toga se proizvodi obogaćuju. Da bi se
proizvod, jaje obogatilo recimo omega 3 masnim kiselinama,
potrebno je da se modificiraju i modeliraju smjese za nesilice
koje konzumacijom preko probavnog sustava unose u svoj
metabolizam omega 3 masne kiseline i preko svog metabolizma one
ugrađuju u proizvod, konkretno u jaje. Mi zovemo ta jaja
obogaćena jaja. Isto tako se može obogatiti drugi proizvod to je
meso.Na te smo proizvode išli jer se jaja i meso peradi najviše
konzumiraju diljem svijeta”, rekla je Gordana
Kralik.
Znanstveni centar izvrsnosti (ZCI) za personaliziranu brigu o zdravlju je interdisciplinarni centar izvrsnosti iz područja biotehničkih i biomedicinskih znanosti – KK.01.1.1.01.0010.
Zamišljen je kao efikasni način prijenosa znanja i kompetencija stečenih u biotehničkim znanostima na temeljna i primijenjena biomedicinska istraživanja u kojem su istraživačke grupe komplementarne. Jedan od primjera sinergističke aktivnosti između znanstvenih jedinica ZCI je mogućnost analize glikanskih biomarkera u evaluaciji učinaka primjene funkcionalne hrane kod zdravih ispitanika i bolesnika. Kako je riječ o inovativnom i originalnom pristupu hrani, radom ovog centra povećat će se međunarodna znanstvena te gospodarska konkurentnost naše regije, a time i cijele Hrvatske.
“Projekt je sufinancirala Europska Unija iz Europskog
fonda za regionalni razvoj”
