Ovaj je zanimljiv show dio edukativne kampanje "EU bira sigurnu hranu"
Osječanka Iva Dorić, stručnjakinja za sigurnost
hrane iz Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu, nedavno je
sudjelovala u kulinarskom duelu #ScienceCooks
između dvoje poznatih europskih chefova, Finkinje Pipse
Hurmerinte i Portugalca Fábija Bernardina. Izazov su pred
kamerama prihvatili u svrhu snimanja edukativnog i zabavnog videa
o sigurnosti hrane, a pri pripremi svojih delicija svaki je od
chefova udružio snage s jednim stručnjakom – Hrvaticom Ivom Dorić
ili njezinim grčkim kolegom Ermolaosom
Ververisom.
Ovaj je zanimljiv show dio edukativne kampanje “EU bira
sigurnu hranu” koju provode Europska agencija za
sigurnost hrane (EFSA) i na nacionalnoj razini Hrvatska agencija
za poljoprivredu i hranu (HAPIH), a kojom se potrošače želi
potaknuti na kritičko razmišljanje prilikom svakodnevnog odabira
hrane. Iako je dobar obrok spoj kulinarske kreativnosti i
nutricionističke vrijednosti, ne smije se pritom zaboraviti ni na
sigurnost hrane. Zato su kroz ovaj edukativni video Iva i
Ermolaos dali korisne preporuke iz područja sigurnosti hrane, kao
što je primjerice Ivin savjet za najbolje čuvanje maslinovog ulja
ili Ermolaosov savjet za sigurno posluživanje sira na sobnoj
temperaturi.
“Uživala sam u snimanju videa. Zaista je bilo zanimljivo vidjeti
kako kuhari poput Pipse i Fábija koriste različite namirnice i
smišljaju ukusna jela na licu mjesta. Oni znaju da je znanost
ključna kako bi hrana na našim tanjurima bila sigurna za
konzumaciju i zato su spremno poslušali sve savjete”, rekla je
Osječanka Iva.
U sklopu kampanje “EU bira sigurnu hranu” upravo se prema
krajnjem potrošaču komuniciraju praktične i pristupačne
informacije kako bi on mogao donositi odluke temeljene na
znanosti.
“Hrana u Europi jedna je od najsigurnijih u svijetu, a o njenoj
sigurnosti trebamo brinuti i u kućanstvu. Na mrežnim stranicama
kampanje mogu se pronaći brojni savjeti koji se mogu
primjenjivati u svakodnevnoj pripremi obroka”, komentirala je
Iva.
A što su to poznati chefovi skuhali, tko je u tome bio uspješniji
i kako paziti na sigurnost hrane prilikom njezine pripreme
pogledajte u spomenutom videu kulinarskog dvoboja u nastavku, dok
na službenoj stranici kampanje “EU bira sigurnu hranu” možete
pronaći i recepte ukusnih jela koje su uz pomoć Ive i Ermolaosa
pripremili Pipsa i Fábio.
Više informacija o temama iz područja sigurnosti hrane, od
higijene hrane i sprečavanja bolesti koje se prenose hranom do
bacanja hrane, kontaminanata i alergena te dr., a koje vam mogu
pomoći pri svakodnevnom odabiru, rukovanju, pripremi i
skladištenju hrane, dostupne su na stranici kampanje .