Razgovor s Majom otkriva i tamniju stranu idealizma u prehrambenoj industriji – vrhunska kvaliteta i domaći sastojci često nisu dovoljni za konkurenciju masovnoj proizvodnji
Nova epizoda vodi nas u Dublin, na opušteni doručak s Majom – danas Unland, nekad Klaić iz Lipika. Razgovor smo započeli ležerno, o poznatim kolačima, ali brzo je preraslo u iskrenu životnu priču o promjenama, radu i odlukama koje se ne donose preko noći.
Maja je u Irskoj već više od deset godina, a iza tog razdoblja krije se puno više od klasične migrantske priče. Bilo je uspona i padova, ali kako sama kaže – uvijek je bilo lijepo i vrijedno iskustva. Danas na svoj put gleda s dozom humora, ali i realnosti.
Od kraljice kolača do dizajnerice slastica
Iako je mnogi iz hrvatske zajednice pamte po kolačima, Maja se danas bavi nečim sasvim drugim – dizajniranjem novih slastica i razvojem proizvoda za velike brendove i lance. Studira food science i radi kao konzultant, a njezin rad uključuje recepte i ideje koje završavaju na policama trgovina diljem Irske i Europe.
Posebno poglavlje njezina života bio je kafić Sweet Spot, otvoren neposredno prije pandemije. Unatoč velikom entuzijazmu i uspjehu s hrvatskim kolačima u supermarketima, COVID i izazovi tržišta pokazali su koliko je ugostiteljstvo zahtjevno. Ipak, Maja na to razdoblje gleda kao na dragocjeno iskustvo, nikako ne kao na neuspjeh.
Burnout i važnost zdravlja
Rad od jutra do mraka, sedam dana u tjednu, doveo je do iscrpljenosti i trenutka kada je trebalo stati. Maja otvoreno govori o burnoutu i važnosti slušanja vlastitog tijela, naglašavajući da uspjeh nema smisla ako izgubiš zdravlje. Upravo ta odluka omogućila joj je novi početak.
Razgovor s Majom otkriva i tamniju stranu idealizma u prehrambenoj industriji – vrhunska kvaliteta i domaći sastojci često nisu dovoljni za konkurenciju masovnoj proizvodnji. Objašnjava nam kako inovacije u hrani često znače male promjene koje potrošači lakše prihvaćaju, dok veće ideje ne moraju uvijek biti komercijalno uspješne.
Hrvatska zajednica i život između dvije zemlje
Tema se dotiče i Hrvata u Irskoj – valova dolazaka i odlazaka te odluka koje svatko mora donijeti za sebe. Maja naglašava kako nema univerzalne formule za sreću: neki se vraćaju u Hrvatsku, drugi ostaju, a treći – možda i najsretniji – biraju hibridne modele života i rada.
Dolazak u Irsku bio je skok u nepoznato – sama, s koferom i bez sigurnosti. No upravo ju je izlazak iz zone komfora oblikovao i profesionalno i osobno. Maja iskreno govori o strahu i o tome kako ga treba “progutati” ako želiš živjeti život kakav zamišljaš.
Sloboda, društvo i male radosti svakodnevice
Na kraju naš razgovor zapravo prelazi u refleksiju o životu u Dublinu, otvorenom društvu i osjećaju pripadnosti. Uz humor, rakiju i priče o kolačima, završavamo toplom porukom: svatko mora pronaći vlastiti put, a najvažnije je raditi ono što voliš – čak i kad to znači stalno iznova mijenjati recepte, i u kuhinji i u životu.
