Burek se u Matijinom životu pojavljuje tijekom pandemije, kada ga zapravo počinje raditi iz gušta i možda nostalgije
Iz dublinskog predgrađa stiže priča koja na prvu miriše na burek ali vrlo brzo prerasta u puno više od gastronomske potrage. U opuštenom tonu i uz dozu humora, krenuli smo u svojevrsno “istraživačko novinarstvo” – postoji li u Irskoj dobar burek i tko ga radi? Odgovor nas vodi ravno u kuću Matije Kovača, Hrvata koji je u Irskoj već deset godina i koji, skromno kaže, radi možda i najbolji burek na ovom otoku.
Tko je Matija i kako je sve počelo
Matija dolazi iz Hrvatske, odrastao je po različitim dijelovima središnje Hrvatske, a u Irsku je stigao s vrlo malo novca i puno volje za rad. Njegova priča o dolasku ne zvuči glamurozno: ruksak, autobusna karta i spremnost da prihvati bilo kakav posao. Prvi su ga koraci vodili u kuhinju, i to bez ikakvog formalnog iskustva.
Put do stabilnosti bio je sve samo ne lagan. Traženje posla, hodanje kilometrima po kiši, kupovina sumnjivog bicikla i dugi dani obilježili su njegove početke u Irskoj. Upravo ti trenuci, ispričani bez uljepšavanja, daju priči posebnu težinu i autentičnost.
Od kuhinje do velikih gradilišta
S vremenom Matija prelazi u građevinski sektor, gdje danas radi kao logistički menadžer na velikim projektima. Koordinacija ljudi, materijala i rokova postala je njegova svakodnevica, a iskustvo stečeno kroz godine rada pomoglo mu je da se snađe u zahtjevnom okruženju.
Burek se u njegovom životu pojavljuje tijekom pandemije, kada ga zapravo počinje raditi iz gušta i možda nostalgije. U priči uz smijeh otvaramo i vječnu raspravu – burek ili pita sa sirom – dok prvi zalogaji brzo daju odgovor zašto se o ovom bureku priča.
Kad priča krene dublje
Razgovor ne ostaje samo na hrani i poslu. Matija otvoreno govori o razdoblju mentalne iscrpljenosti i o tome koliko je važno prepoznati trenutak kada treba stati i potražiti pomoć. Ova iskrenost daje dodatnu težinu i vrijednost priči.
Iz osobnog iskustva rodila se ideja za vlastiti sportski brand. “Bad Side” nije samo odjeća, već poruka i podsjetnik da i teške faze mogu biti temelj za nešto novo i pozitivno.
Život u Irskoj – što se promijenilo, a što nije
Dotičemo se i realnosti života u Irskoj danas. Poslova ima, ali smještaj ostaje najveći izazov, baš kao i prije deset godina. Iskustvo dijaspore ovdje je prikazano bez filtera, onako kako jest.
Na kraju, između zalogaja bureka i čašice domaće rakije, postaje jasno da je ovo puno više od kulinarske epizode. To je priča o upornosti, radu, padovima i novim počecima – i dokaz da se iza jedne potrage za burekom može kriti životna priča koju vrijedi vidjeti, a pogledati ju možete ovdje:
