Svjetsko priznanje iz Napulja potvrdilo je Alena Radanovića kao jednog od vodećih pizzaiola regije
Alen Radanović, vrhunski osječki pizza majsotr, vratio se iz Italije s najvišim mogućim priznanjem u svijetu pizzaiuola – certifikatom instruktora majstora pizze (Maestro Istruttore), završnim stupnjem edukacije unutar prestižne udruge Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN), koja djeluje pod zaštitom UNESCO-a.
Riječ je o iznimno rijetkoj tituli koja se dodjeljuje isključivo odabranim majstorima s vrhunskim znanjem, iskustvom i sposobnošću prenošenja tradicije i vještine izrade pizze. Stjecanjem ovog zvanja, Radanović je postao službeni brend ambasador APN-a u Hrvatskoj te je ovlašten provoditi certificirane edukacije i masterclassove pod vlastitim nadzorom, prema standardima organizacije u kojoj je napuljska pizza zaštićena kao nematerijalna kulturna baština.
Ovim priznanjem Osijek i šira regija dobivaju novu dimenziju gastronomske edukacije. Pizzaiuoli u Hrvatskoj prvi put dobivaju priliku za službeno, međunarodno priznato obrazovanje unutar sustava jedne od najuglednijih svjetskih udruga, bez potrebe za odlaskom u inozemstvo.
Sam Alen ranije nam je otkrio kako u Osijeku u doglednoj budućnosti planira otvaranje škole za pizzaiuole pa će naš grad postati središte talijanske vrhunske pizze.
Stalno napredovanje
Titula Maestro Istruttore dolazi kao logičan nastavak niza međunarodnih uspjeha. Radanović je 2023. godine osvojio zlatnu medalju na Campionato Mondiale del Pizzaiuolo u Napulju kao dio pobjedničkog tima, dok je 2024. godine na istom natjecanju postao svjetski prvak u kategoriji Pizza di Stagione sa svojom pizzom Crostino. Iste godine osvojio je i drugo mjesto na International Pizza Cupu u Italiji, dodatno učvrstivši status jednog od najuspješnijih pizzaiola u regiji.
Njegov profesionalni put započeo je u Osijeku, u obiteljskoj pizzeriji, gdje je još tijekom studentskih dana razvio snažan interes za izradu pizze. Ljubav prema ovom zanatu dodatno je usavršio višemjesečnim školovanjem u Napulju, gdje je stekao formalno zvanje pizzaiuola, ali i izgradio duboko razumijevanje tradicije, tehnike i filozofije napuljske pizze.
Unatoč vrhunskim titulama i međunarodnom priznanju, Radanović u svom radu i dalje naglašava važnost kvalitete namirnica, poštivanja tradicije i stalnog učenja. Upravo su te vrijednosti bile ključne u stjecanju titule Maestro Istruttore, koja ne predstavlja samo osobno priznanje, već i odgovornost za daljnje očuvanje i prijenos „bijele umjetnosti“.
