Ivana je grafička dizajnerica i kuharica koja je spojila dvije potencijalne karijere u jednu
Sudbina je Ivane Finci, zbog njene struke, da uvijek bude
neotkriveni dragulj, neobičnija osoba koju gotovo malo ljudi zna.
Naravno, ako nije iz kulinarstva ili video produkcije.
Nevjerojatnim promotivnim vještinama, Ivana je profesionalka u
profesiji koja oblikuje naše ukuse i svakodnevicu.. Kada klijent
iz prehrambene industrije nazove marketinšku agenciju, agencija
nazove produkciju, a produkcija nazove Ivanu i kaže joj: “Hej
Finci, trebamo nekoga da napravi hranu koja izgleda savršeno pred
kamerom. Si slobodna?”
Ovaj članak je osvrt na Ivanu Finci, svijet reklama i food
stylinga… Sve tri stavke su zanimljive, zabavne i neodoljive. No
ljudima koji vide sami produkt na televiziji ili internetu, možda
su ipak malo nepoznate.
Tko je Ivana Finci?
Ivana je grafička dizajnerica i kuharica koja je spojila dvije
potencijalne karijere u jednu. Ivana je i
dvadesetdevetogodišnjakinja s trenutnom adresom u Berlinu i
Beogradu, ali ju često možete sresti na setovima diljem regije.
Karijeru stilista i dizajnera hrane započela je 2019. nakon
diplomiranja na studiju Dizajna i inovacija hrane u Milanu
(Scuola Politecnica di Design), a svoje je prvo iskustvo stekla
stažiranjem u studiju za dizajn hrane Tourdefork. Posjeduje
dvostruku diplomu prvostupnice multimedijskih umjetnosti i
kulinarstva te u svom radu primjenjuje sve vještine i znanja iz
kuhinja restorana, gastronomskih predavaonica i sveučilišta
dizajna. Sa sobom po svijetu nosi mali ruksak za odjeću i
prozirni kovčeg prepun malih pretinaca, ali umjesto odjeće, taj
je ruksak ispunjen začinima. Uz to pod ruku idu i duge oštre
igle, klupka žice i slične predmete, koje koristi na setovima.
Proputovala svijet kao food stylist
Ivana je proputovala svijet dok je radila kao food stylist na
najvećim projektima koji se i dalje vrte na ekranima diljem
svijeta. Neke od tvrtki za koje je radila su Kellogg’s,
Burger King, Foreo i mnogi drugi. Njen utjecaj na svijet
je suptilan, ali neosporivo, ona je sukreatorica
isfantazirane verzije hrane. Recimo, njen hamburger je
ono što otvara apetit svakome tko ga vidi, on je obećanje koje
prehrambena industrija želi pružiti krajnjem kupcu. Bez obzira o
tome što neki ljudi mislili o reklamama, iza pozadine,
stvaratelji tih reklama su sposobni pojedinci i umjetnici koji
žive za posao, koji su spremni raditi nevjerojatno puno,
mjesecima i po 16 sati dnevno bez pauze, bez slobodnog dana, noći
ili vikenda. Rade to u stresnim uvjetima gdje jedna greška može
značiti gubitak jako puno novca pa čak i karijere. No, hajmo se
mi vratiti na njezinu trenutnu profesiju – fotografiranje hrane
ili food styling.
Znate li što je food styling? Jeste li uopće čuli za taj
pojam koji je u svijetu sveprisutan, ali kod nas se još rijetko
spominje?
Prvi hrvatski food stilist je Tomislav Škunca Škuf, a
najpoznatiji food stylist u Hollywoodu je Chris Oliver. E pa tu
negdje između nalazi se i Ivana Finci.
Food styling je kombinacija vrhunskih kuharskih vještina i
besprijekornog oka za estetiku. Food styling objedinjuje
aranžiranje i stiliziranje hrane, a osim fokusa na aranžiranje
hrane, važno je postavljanje scene kroz teksture, sjene i
kontraste, gdje se u kreiranju hrane naglašava storytelling.
Najviše se koristi za snimanje editorijala gastro rubrika u
časopisima, snimanje reklama, tv reklama, snimanje serija,
dokumentarnog programa i filmova.
“Mislim da su moji prvi koraci u food stylingu počeli s 4 godine,
kada sam napravila svoje prvo jelo i prezentirala ga obitelji
(salata od pečenih paprika). Profesionalno sam se počela baviti
ovim poslom nakon završenog fakulteta u Italiji gdje sam imala
priliku prvi put praktično primijeniti svoje znanje”, priča nam
Ivana.
Kako to izgleda na setu?
Na setu ili u studiju gdje se najčešće snimaju reklame, za food
stylista se postavi stol s plamenikom, pećnicom, kuhalima i
slično. Blizu je frižider prepun hrane i ostatak produkcijske
ekipa, a u moru kaosa stvaraju se čudesna i mnogima zanimljiva
videa i reklame… To je mašinerija u kojoj sudjeluje preko
dvadeset ljudi, a snimanje ove vrste koje će producirati 20-ak
sekundi videa traje 12, a često i više sati. Na setu, uz ekipu,
Ivana provodi barem 11 sati na nogama pripremajući tone hrane,
tražeći i stvarajući npr. savršeno pecivo, savršeno meso,
savršenu salatu, savršenu rajčicu. Sve kako bi napravila savršen
hamburger. Nije dovoljno da je meso vidljivo kvalitetno. Tu su
duge metalne igle koje se zagrijavaju na plameniku kako bi se
kreirale crte od roštilja. Crte se boje jestivim bojama, salata
se reže oprezno kako bi bila što savršenija, a majoneza i kečap
ugođaj pojačavaju bojama. Nakon 3. pokušaja napravi se savršen
hamburger.
“Hrana je jedan od najuniverzalnijih oblika umjetnosti. Ona može
pokrenuti sva naša čula. To je doživljaj, umjetnost koja hrani
dušu. U jednom trenutku je izazovno i teško, a u drugom ti pruža
zadovoljstvo i ispunjenje. Izazovi su svuda oko nas, ali to je
ono što čini ovaj posao uzbudljivim!”, tvrdi Ivana.
Ali Ivana tu ne prestaje s avanturama, nastavlja svoju karijeru
svugdje po svijetu. Želja joj je, kaže, proputovati što više
zemalja i otkriti sve mirise i okuse kako bi pripremala što
vjerodostojniju hranu na budućim setovima. A do tada će nastaviti
zabavljati svoju publiku zanimljivim i slasnim objavama na
Instagramu (ivana_finci) ili ju možete sresti na
mnogim setovima diljem regije.