Masnoće životinjskog porijekla nisu štetne, to je zabluda, stav je ovo autorice knjige "Istine i zablude o hrani", Anite Šupe.
Autorica objašnjava da otkad su nutricionisti počeli govoriti o
smanjenju unosa masnoća u svijetu pojavila se epidemija debljine,
dijabetesa i bolesti srca.
Znanstveni dokazi o štetnosti masnoća ne
postoje, a ovaj je koncept način prehrane, kao i zaokret
prema novom načinu života koji je u skladu s prirodom.
Stoga je temelj LCHF prehrane organska i domaća hrana. Dobro je
birati neprskano povrće i voće, domaća jaja, sir i meso kao i
masnoće životinja koje žive na pašnjacima, a ne u industrijskim
pogonima.
U prehrani koju predlaže Šupe preporučuju se i ulja poput
maslinova i lanenog te sezamovog, ona razbije misteriju i o
štetnosti maslaca, savjetuje i punomasne mliječne proizvode, a
umjesto slatkiša sugerira voće poput malina i jagoda te orašaste
proizvode. Izbjegavati treba hranu punu šećera i škroba.
[blockquote]Službene prehrambene smjernice da se smanji unos
masnoća i poveća unos ugljikohidrata, stare su tek nekih 30-tak
godina, i otkada su one uvedene zapadnim se svijetom proširila
epidemija debljine, metaboličkog sindroma (povišeni šećer u krvi
i/ili inzulinska rezistencija, povišeni krvni tlak, poremećene
masnoće u krvi i debljina u području trbuha), srčano-žilnih
bolesti i mnogih vrsta raka. Jasno je da je tu nešto očito jako,
jako pogrešno. Danas se bez sumnje zna da prirodne masnoće iz
mesa, mlijeka i jaja ne predstavljaju opasnost za zdravlje a
znamo i da su od pamtivjeka predstavljale vrlo važan dio ljudske
ishrane. Istraživanja nam potvrđuju da su grupe naroda koje su se
hranile na tradicionalan način prije dolaska “civilizacije” sa
bijelim brašnom i šećerom, bili izuzetno zdravi i otporni ljudi
koji nisu obolijevali od bolesti tipičnih za današnje
vrijeme.[/blockquote]
Opšrinije o autorici i njenoj knizi pročitajte na blogu http://istineilaziohrani.blogspot.com/
Izvor:
dnevno.hr