Osam dana prije Badnjaka u ribarnice su pohrlili uglavnom oni koji žele izbjeći dva do tri "udarna" dana kad su redovi u ribarnicama poveći
Šaran, sinonim za predbožićnu, odnosno trpezu na Badnju večer već sad je jedna od najtraženijih namirnica u gradu.
Kažemo već sad, jer iako je do Badnjaka još osam dana, ribarnice nude tu riječnu ribu u raznim oblicima, a i kupci su već pohrlili u ribarnice.
“Već sad imamo gužvu, a ribu kupuju uglavnom umirovljenici koji žele izbjeći ona udarna dva dana pred sam Badnjak“, kažu nam u ribarnici PP Orahovica čija su prodajna mjesta na obje tržnice u Osijeku.
Gledajući cijene, možemo slobodno kopirati one prošlogodišnje. Naime, kilogram šarana je 5,20 eura, odrezak šarana stoji 8,50 eura, dok se glava i rep šarana može kupiti za 2,10 eura. Iznutrice se prodaju za 2,80 eura za kilogram, a čips šarana je po cijeni istoj kao i prošle godine – 12,80 eura za kilogram.
Koliko držati ribu u zamrzivaču?
Prodavači ističu da se cijene nisu mijenjale protekle dvije godine na zadovoljstvo brojnih kupaca koji niti ove godine neće izostati kako bi “ulovili“ svoj primjerak. Ribe će, kako ističu, biti dovoljno pa ukoliko vam gužva ne smeta, možda je bolje sačekati još koji dan.
Znalci će reći da je fiš ukusniji ako je riba svježa, jer takva ne gubi svoje nutritivne vrijednosti i ovom jelu daje onaj pravi, puni okus.
“Za dva do tri dana riba u zamrzivaču neće izgubiti svoja svojstva, no nije dobro da je dulje ondje“, savjetuju u PP Orahovica. Kako će ta, ali i ostale ribarnice pred Badnjak raditi dulje, točnije do 18 sati, nema razloga za žurbu.
Još kratko moguća narudžba čišćenja ribe
Nešto jeftinijeg šarana pronašli smo u ribarskom obrtu “Smuđ“ u Bilju, gdje je kilogram pet eura. Ondje nije moguće kupiti odreske ribe, no provjereno – mnogi Osječani rado potežu do Bilja po ovu slasnu ribu.
Uz to, do kraja tjedna omogućeno je i unaprijed dogovoreno čišćenje ribe pa ako vam je to mrzak posao, ondje je možete dobiti i spremljenu za lonac.
“U ponudi još nemamo, no imat ćemo soma. Već sad imamo zamrznutog smuđa po 12 i zamrznutu štuku za 6 eura po kilogramu“, kažu nam u toj biljskoj ribarnici, odakle stiže i savjet i to za držanje ribe u hladnjaku.
“Maksimalno jedan dan, ne duže”, savjetuje prodavač, kao i to da se riba prilikom zamrzavanja treba zamrznuti cijela. Ukoliko se reže, kaže prodavač, hladnoća “prođe” kroz meso ribe što daje potpuno drukčiji, odnosno lošiji okus ribe.
Ponuda u prodavaonicama
I u ostalim ribarnicama ponuda je uglavnom slična već spomenutima. Ukoliko se odlučite za kupnju u prodavaonicama, trenutno je u nekima akcija šarana i stoji 4,99 eura o kilogramu, dok je odrezak te iste ribe 7,99 eura.
Cijena od pet eura (ili psihološki prihvatljivije 4,99 eura) uglavnom je trenutno u svim trgovačkim centrima. U ponudi su i druge vrste, a valja imati na umu da cijene variraju na tjednoj bazi pa ove aktualne mogu biti više ili niže što se više bliži Badnjak.
U svakom slučaju izbor ribarnica je velik, a i ribarnice u široj okolici Osijeka dobro su opskrbljene ovom delicijom. Šarana je dovoljno i u prodavaonicama, stoga nema sumnje da će se ova, Slavoncima omiljena riječna riba, naći na blagdanskome meniju.
