Život u Osijeku ima svoje čari – sve je blizu, ritam je ležerniji, a kvaliteta života iznenađuje one koji se vraćaju iz inozemstva
Nakon dvije godine u Kanadi, a zatim deset godina provedenih u Irskoj gdje je i upoznao suprugu, Matej se (sa suprugom Kate) odlučio vratiti u Osijek s jednim ciljem – pokrenuti nešto svoje, drugačije i zdravo. Ideja za Fresh nije nastala preko noći, već kao rezultat životnog iskustva, rada u ugostiteljstvu i načina života koji promiče zdravlje i aktivnost. Osijek im se činio kao idealno mjesto za početak, jer “tako nešto nije postojalo”.
Fresh nije klasični fast food. Umjesto prženih jela i ulja, ovdje se kuha na pari, peče i koristi svježe namirnice. Ponuda uključuje acai zdjele, smoothije, wrapove, salate i obroke bez kompromisa kad je zdravlje u pitanju. “Kod nas je naglasak na svježini”, kaže Matej, i to je ono što ih čini posebnima.
Hrana za sve
Jedna od najvećih prednosti Fresha je inkluzivnost – bez obzira jedete li sve, ili ste vegetarijanac, ili vegan, u Freshu ćete pronaći nešto za sebe. Ideja je stvoriti mjesto gdje se svi osjećaju dobrodošlo, što je prepoznala i lokalna zajednica. „Ljudi se stalno vraćaju. Imamo svoju klijentelu, stvorili smo neku zajednicu“, kaže vlasnik.
Pozitivna atmosfera, dobra glazba i nasmijani zaposlenici dio su identiteta lokala. Matej ističe važnost ekipe – njegove dvije radnice s kojima čini malu, ali snažnu zajednicu. “Znaš da je sve u dobrim rukama čak i kad nisi tu”, dodaje.
Osijek kao 15-minutni grad
Život u Osijeku ima svoje čari – sve je blizu, ritam je ležerniji, a kvaliteta života iznenađuje one koji se vraćaju iz inozemstva. U usporedbi s užurbanim Dublinom ili Torontom, ovdašnji tempo života omogućava više spontanosti i vremena za ljude. “U Osijeku ti se netko javi i za 15 minuta si na kavi. Toga nema vani.”
Iako je otvaranje posla u Hrvatskoj nosilo birokratske izazove, Matej nije odustao. Iskustvo iz Irske i Kanade bilo mu je dragocjeno – od operativnog menadžmenta do malih biznisa poput uvoza tartufa i maslinovog ulja za fine dining restorane. „Sve te nešto nauči“, kaže, i sve to je donio natrag sa sobom – uključujući i pozitivan stav!
Supruga iz Irske – obiteljska priča
Osim ideja, iz Irske je Matej zapravo donio i obitelj – suprugu Irkinju! Život su sada izgradili u Osijeku, a Fresh je njihov zajednički projekt. Iako oboje rade s međunarodnim klijentima, fokus im je na obitelji i životu u skladu s vlastitim vrijednostima.
Matej kaže da je uistinu sretan u životu! Usprkos izazovima – posao, obitelj, zdravlje i mogućnost izbora čine ga zahvalnim. “Naravno da dođu loši trenuci, ali važno je vratiti se na ono zbog čega si krenuo”, kaže.
Mjesto koje vraća vjeru u dobre ideje
Fresh je u ovoj priči puno više od lokala – to je simbol povratka s vizijom, vjera u promjenu i dokaz da se i u Osijeku može uspjeti s kvalitetnim, iskrenim konceptom. Svaki detalj, od boja interijera do mirisa hrane i glazbe koja svira u pozadini, dio je priče koja spaja dvije kulture – slavonsku srdačnost i irsku pozitivu. I upravo zbog toga ljudi dolaze ponovno – zbog atmosfere, energije i osjećaja da su dio nečeg stvarnog. Fresh nije samo mjesto gdje jedeš, nego gdje se osjećaš dobro.
Više pogledajte u novoj epizodi Bećar priča.
