Siječanj, tradicionalno najhladniji mjesec u godini, ove godine s temperaturama više naliči travnju. Na natprosječnu toplinu reagirala je priroda preranim buđenjem biljnog i životinjskog svijeta, što se negativno odražava na poljoprivrednu proizvodnju.
Posebno na mukama su proizvođači mesa iz domaćih pušnica.
Suhomesnato blago u pušnicama može podnijeti do 15-ak stupnjeva,
no sve preko toga je vrlo rizično. Najveći problem je vlaga, pa
mnogi proizvođači svoje meso štite ventilatorima.
Idealna temperatura za sušenje mesa bila bi oko 5-6 stupnjeva, a
ovakve natprosječne temperature najlošije podnose proizvodi poput
kulena i šunki zbog svoje veličine.
Posljedice južine vlasnici mesa vidjeti će tek kad razrežu prvi
kulen ili šunku.
SiB.hr
FOTO: Ivica Galović/PIXSELL